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餐廳的定位與裝修

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餐廳的定位與裝修

發布日期:2019-09-16 作者: 點擊:

  說起長沙餐廳裝修設計,很多餐飲老板認為,專業事交給專業人來做,自己負責給錢就行。殊不知設計公司過分追求美觀和空間感,而不會考慮到實際應用的問題。而就是這樣的“放心”導致后期運營苦頭不斷。

長沙餐廳設計

  1、定位準確。不同的定位決定了不同的設計風格。長沙餐廳裝修應圍繞經營的需要而展開,應首先以顧客為主,對目標市場的容量及餐飲需求的趨勢進行分析,找到切入點,決定餐廳的定位和整體規劃,從而決定餐廳的店面裝修風格,以及店面裝修的投入和產出等相關問題。

  2、重視流線設計。如果條件允許,散席與包間分設入口,設計中要盡可能考慮這一因素。同時,服務流線避免與客人通道交叉。這也十分重要,包間區域,過多的交叉不僅會降低服務的品質,而且還會給清潔衛生工作帶來很大的不便,也不利于硬件設施的保養。

長沙餐廳設計

  3、可考慮少設或不設酒水服務臺。因為大部分客人都不會到酒水服務臺點酒或結賬,很大的服務臺只會占用有限的空間,因此在比較隱蔽的位置設置一個很小的結賬臺即可。

  4、盡可能減少散席及包間區域地面高低的變化因為不但會降低空間的利用率,還會導致客有摔跤事故的發生,選用不同的材質也可區分不同的空間。

  5、注重保護客人的隱私。在散席中,不要設計排桌式的布局,那樣一眼就可能將整個餐廳盡收眼底,使得餐廳毫無擋次,空間乏味。


本文網址:http://www.uofhi.tw/news/511.html

關鍵詞:長沙餐廳設計,長沙餐廳裝修,長沙食堂裝修設計

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